REFERENCES.

L'École du Palais a relevé de Qualiopi, certifé par l'AFNOR jusqu'au 9 janvier 2025.

Qualiopi est la "Certification QUALITE" des prestataires de formation.

Nous restons fidèles  à ces critères de qualité et d'exigence soutenue.

La crêpe bretonne,  mets d'exception, digne des tables de fêtes comme des retours de marché, s'appuie  sur : 

*  une technique paléolithique, entre traditrion vivante et créativité renouvelée,

* un appprentissage approfondi,  le respect des techniques culinaires de base et une cuisine du bien-être,

* des garnitures généreuses, légères et savoureuses, adaptées au goût de chacun, selon les saisons,

* une ouverture aux autres gastronomies, parfois coutumières du sarrasin,

* un éventail inattendu d'usages et de présentations pour toute heure du jour, et  circonstances.