Je vous propose 3 types de formation :
- Pratique du Métier de Crêpier (40h)
- Pratique du Métier de Crêpier (70h)
- Formation Crêpier - Perfectionnement (de 40h à 70h)
Formation en groupe restreint (4 à 6 stagiaires) avec suivi personnalisé.
Organisation
Journée type (adaptée en fonction des contraintes logistiques ou autres):
- 09h - 13h: formation
- 13h - 14h: déjeuner d'application
- 14h - 17h: formation
Pré-requis
Si possible, connaître les avantages et contraintes du métier de crêpier.
Personne motivée par les métiers de la restauration.
Pas de niveau défini mais connaissances générales et/ou expérience professionnelle souhaitées.
Pédagogie
Ce programme comprend :
- le volet «travaux pratiques/fabrication et garnissage des crêpes et galettes»,
- le volet «techniques culinaires» appliqué aux garnitures salées et sucrées,
- un volet « technologie professionnelle» et les outils de référence
Ceci assure une réelle qualité professionnelle et un potentiel d’adaptation à divers types d’établissements : crêperie de centre commercial, crêperie saisonnière, crêperie gastronomique, food-truck ...